AFHOLDT - Falsled Old Boys Reunion - 2 couverter
3.200,00 kr
Konceptet:
Tre gamle Falsled Kro kokke - Olli Simony, Peter Yung (Årets Kok 2017) og Nicolai Mentzler - mindes de gamle klassikere fra 90’erne og 00’erne; en hommage til Jean-Louis og Patrick Lieffroys legendariske franske krokøkken.
Det bliver old school, tungt og dejligt komfortabelt.
Menu:
Vagtelæg og chips af Blå Congo
Pocherede østers med estragon, agurk og rosa peber
Stegt jomfruhummer med mangochutney, syltede artiskokker og soya-/limesauce
Røget laks med akvavitgranité og urtesalat
Pighvar "en crôute" med spæde grøntsager, persillepuré og muslingesauce
Stegt andelever med vilde ris, majs og hindbærgastrique
Côte de bœuf Bordelaise
Franske oste med behørig garniture
Karamelliseret pandekage med citroncrème og kokossorbetDer kan desværre ikke tages hensyn til alergier eller diæter til dette arangement.
Vinmenu:
Philip Jae (kendt som Rephiller på the gram) serverer moderne vin til, af egen import.
Der er i øvrigt mulighed for at købe vinene efterfølgende.
Pris:
1600,- pr. person inkl. vin - Billetterne sælges parvis til 3200kr.
Alle henvendelser angående arrangementet skal gå til nicolai@acqua.dk
