Afholdt - Fiskemændene vender tilbage til Fiskerizakajaen, Copenhagen Cooking
Der er ikke udsolg - Billetter købes her:
https://www.copenhagencooking.dk/events-2023/fiskerikajen/fiskerikajens-skaansomme-skaldyrsfest/
Fiskerizakajen er udlånt til Copenhagen Cooking under hele festivallen fra 18/8 til 27/8
Hold øje med https://www.copenhagencooking.dk/program/ og se hvad der sker.
Og kom med når Jesper og Hjalte fra Fiskerikajen byder på skaldyrsfest på Fiskerizakajaen
Forvent den fede langbordsmiddag med fade med skaldyr, bløddyr og lækre dyppevarianter - og brød der smager.
Vin og vand kan tilkøbes på stedet til fair priser.
På Smedetoften i Københavns Nordvest-kvarter ligger Fiskerizakajaen, der er en gastronomisk legeplads skabt af Fiskerikajen. Stedet skal være med til at løfte kreativiteten og til at sprede viden om mad, mennesker og naturen.
Vi ses til årets absolut sjoveste og mest overdådige skånsomme skaldyrsgilde!
Din vært
Vores virksomhed vokser ud af en passion for det skånsomme fiskeri, den rene råvare og en kompromisløs jagt på den bedste kvalitet. Vi kender vores plads i fødevaresystemet og anerkender vores ansvar om at bidrage til en mere bæredygtig udnyttelse af havets ressourcer.
Fiskerikerizakajaen er en gastronomisk legeplads for kokke, kokkeelever og alle jer andre, der elsker mad. Stedet er lavet af ren kærlighed til branchen og er non-profit.
Menu:
Menuen består af alle retter fra det klassiske skaldyrsfad, men valgt ud fra hvad der er i sæson og kun skånsomt fanget. Vin og vand kan tilkøbes.
Menuen denne aften er som udgangspunkt:
Jomfruhummere fanget i tejner
Muslinger groet på liner
Rejer fanget i tejner
Østers dyrket i havet
Søpindsvin fanget af dykkere
Krebs fanget i tejner
Kammuslinger fanget af dykkere
